しびれる麻婆豆腐

材料

• 木綿豆腐1丁
• 豚ひき肉120g
• 長ねぎ1/2本
• 豆板醤小さじ2
• 甜麺醤大さじ1
• 鶏がらスープ200ml
• 水溶き片栗粉大さじ2
• 花椒小さじ1/2

作り方

1. 豆腐は2cm角に切り、塩を入れた湯で2分ゆでて水気を切る。
2. ひき肉をカリッとするまで炒め、豆板醤・甜麺醤を加えて香りを出す。
3. スープと豆腐を加えて3分煮る。
4. 水溶き片栗粉で2回に分けてとろみをつけ、ねぎと花椒をちらす。