毎日のごはんに使える、かんたんで美味しいレシピを集めました。
ごはんにハンバーグと半熟目玉焼きをのせ、肉汁で作る茶色いグレイビーソースをたっぷり。黄身を崩して絡めて食べるハワイの定番ワンプレート。
そば粉を使わない小麦100%のもちもち麺を、豚と鰹の合わせだしで。甘辛く煮た三枚肉をのせた、やさしい塩味の沖縄の定番。
甘辛く煮た牛丼に、とろけるチーズをたっぷりのせた背徳系の一杯。余熱でとろかしたチーズと甘辛つゆが相性抜群で、夜食にぴったり。
油揚げと青ねぎを甘辛いだしで煮て、卵でふんわりとじた京都生まれの丼。見た目は親子丼そっくりだけど、お肉なしで安く手早く作れる一杯。
ピリ辛の麻婆豆腐をそのままのせた食べ応え満点の一杯。とろみのついたスープが麺によくからんで、最後まで熱々で食べられる。
濡れ布巾でフライパンを冷ますのが、きれいな焼き色のコツ。バター・はちみつ・いちごジャムで、昔ながらの喫茶店風に。
甘辛い煮汁がじゃがいもにしみた、定番の家庭料理。
半熟卵でふんわりとじた、10分で作れる丼もの。
生クリームなし、卵とチーズだけで仕上げる本格派。
花椒をきかせた、ごはんが止まらない四川風。
ココナッツミルクのコクと青唐辛子の辛さがくせになる。
ぷるんとなめらか。いちごソースで見た目も華やかに。
卵とごはんを先に混ぜておくのがコツ。10分で作れる定番の一皿。
つなぎなしで肉のうまみをそのまま。ナイフを入れると肉汁があふれる。
煮崩れたかぼちゃが溶け込んだ、とろりと甘い味噌仕立ての煮込みうどん。
ふんわり焼いたかに玉に、とろりと甘酸っぱいあんをたっぷりかけて。
まろやかなコクのある黒酢だれで、さっぱりなのに食べごたえのある一皿。
豚のうまみと鮭の脂が溶け込んだ味噌スープ。仕上げのバターで北海道風に。
だしをたっぷり含ませた、箸を入れるとじゅわっとあふれる京風の卵焼き。
甜麺醤のコクと豆板醤のピリ辛がからむ、キャベツたっぷりの定番中華。
鶏ガラスープと片栗粉のとろみで仕上げる、どこか懐かしい町中華の味。
ケチャップをしっかり炒めて甘みを引き出した、もちっと太麺の昔ながらの味。
フライパンで揚げ焼きにして、まろやかな黒酢の南蛮酢とたっぷりタルタルで。
具をごはんの下にうずめて熱いだしをかける、島根・津和野の郷土料理。わさびを溶かしてさらさらと。
カット野菜と冷凍シーフードで包丁いらず。付属スープで作る、とろとろ五目あんのラーメン。
カット野菜を炒めて塩スープで煮るだけ。とろみなしの、あっさり野菜が主役の町中華の味。
バターで小麦粉とカレー粉を炒めた手作りルーに、牛肉とごろごろ野菜。サラダと牛乳を添えて明治の海軍スタイルで。
鍋もフライパンも使わない。冷凍うどんと甘辛い豚肉に卵黄をからめて、10分で完成。
いつものカップ焼きそばを、ふわふわ卵で包むだけ。マヨと青のりで屋台の味の夜食に。
トランプ好きの伯爵が生んだと言われる軽食を、英国アフタヌーンティー定番のきゅうりサンドで。
ごはんにポテチをのせて熱いだしをかけるだけ。パリパリとしんなり、2つの食感が楽しめる背徳の3分夜食。
あさりと長ねぎを味噌仕立てで煮て、ごはんにざぶっとかける江戸・深川の漁師めし。貝のだしが沁みる〆の一杯。
塩辛のうまみが溶け出すだしに、わさびをツンと効かせて。居酒屋の王道の〆を3分で。
面倒でも鮭は焼く。香ばしい焼き目とパリパリの皮がだしに溶け出す、漬物を添えた王道の〆。
家にある冷凍おかずなら何でもOK。「メイン＋サブ＋彩り」の組み合わせ方と、傷ませないコツだけ覚えれば毎朝迷わない。
ごはんをぎっしり詰めて、焼いためざしをのせるだけ。ほろ苦さと塩気でごはんが進む、昔ながらの大盛り弁当。
キャンプに行かなくてもキャンプ気分。キッチンで固形燃料に火をつけたら、燃え尽きるまで待つだけでつやつやのごはん。
ツナ缶と卵があればすぐできる。マヨネーズを混ぜた卵でふわっと包む、朝ごはんにもお弁当にもなる一品。
バターでカリッと炒めたじゃがいもとベーコンを、ふんわり卵で包んで。ホクホクとカリッ、2つの食感が楽しい。
オムレツの基本はこれ。外はなめらか、中はとろとろの卵からチーズがとろりと流れ出す。
炒めた合いびき肉と玉ねぎを包み、ケチャップとウスターのソースをかけた、昔ながらの洋食屋さんの味。
しめじとまいたけをバター醤油で香ばしく炒めて、半分は中に、半分は上に。和の香りのオムレツ。
冷凍ほうれん草でもOK。緑と赤の彩りがきれいな、朝ごはんにぴったりの一皿。
沖縄の家庭の定番は、豚肉の代わりにポーク缶。缶詰の塩気とうまみで味がすぐ決まる、ほろ苦い炒め物。
コロッケはトースターでサクッと、納豆には卵黄をのせて。ごはんがすすむ、家で作る定食屋の一膳。
えのきを甘辛く煮るだけ。市販品より甘さ控えめで、えのきのシャキッと感が残る作り置き。
焼いた鮭をほぐして炒るだけ。瓶詰めよりふっくら香ばしい、鮭茶漬けやおにぎりにも使える作り置き。
長ねぎをごま油で炒めて味噌で練るだけ。香ばしくて甘じょっぱい、焼きおにぎりにもぴったりのお供。
卵黄を醤油だれに一晩漬けるだけ。ねっとり濃厚になった黄身を、熱々のごはんにのせて。
ちぎったこんにゃくを乾煎りして甘辛く。低カロリーで、くにゅっとした食感と唐辛子の辛さがくせになる。
ひき肉を味噌で甘辛く炒めて、汁気をしっかり飛ばすだけ。ごはんにも、うどんにも、レタスで包んでも。
強火で一気に、卵は半熟で火を止めるのがコツ。シャキッとしたニラとふわふわ卵の、町中華の定番。
醤油スープにカレー粉ととろみで、最後まで熱々。町中華のカレーと同じ発想で作る、懐かしい一杯。
ハムの縁がカリッと焼けて、黄身はとろり。フライパンひとつで作る、喫茶店や定食屋の朝の定番。
もやし1袋と豚こま少しで、立派な主菜。強火で一気に炒めるのがシャキシャキのコツ。
ロースの代わりに豚こまで。片栗粉をまぶすとたれがよくからみ、柔らかく仕上がる。
木綿豆腐1丁で満足感たっぷり。片栗粉で外はカリッ、甘辛だれとかつお節で肉なしでもごはんがすすむ。
安いちくわが、青のりの衣でごちそうに。揚げずにフライパンで揚げ焼き。お弁当にもそのまま使える。
ウインナーとキャベツをケチャップで炒めるだけ。甘酸っぱくて子どもも大好きな、昭和の食卓の味。
こんがり焼いた厚揚げに、甘辛肉味噌をたっぷり。「ごはんのお供」の肉味噌がそのまま使える。
卵と豆腐だけの最安クラス定食。甘い卵焼きと冷奴で、さっぱりとごはんが進む。
グリルいらず。クッキングシートで皮がくっつかず香ばしく焼ける、頭からまるごと食べられる手軽な魚定食。
キャベツたっぷりでふんわり。返すのは1回だけ、押さえつけないのがコツの関西風お好み焼き。
麺を先に焼き付けて香ばしく。付属ソースにウスターを少し足して、屋台の味をフライパンで。
小麦粉をこねた団子を、鶏肉と根菜たっぷりの醤油仕立ての汁で。もちっとした団子がおなかにたまる、昔ながらの汁物。
手で崩した豆腐と根菜をごま油で炒めてから煮る、精進料理がルーツの汁物。昆布と干ししいたけのだしでやさしい味に。
ルウを使わず、カレー粉で作るさらっとしたカレー。仕上げのガラムマサラで香りが立つ、スパイス好きの一皿。
焼き付けてから甘辛い煮汁でことこと。一晩漬ければラーメン屋さんのような煮豚に。残った煮汁で煮卵も作れる。
