ほっこり肉じゃが

材料

• 牛薄切り肉150g
• じゃがいも3個
• 玉ねぎ1個
• にんじん1/2本
• しらたき100g
• だし汁300ml
• 醤油大さじ3
• みりん大さじ2
• 砂糖大さじ1.5

作り方

1. じゃがいもは一口大に切って水にさらす。玉ねぎはくし切り、にんじんは乱切りにする。
2. 鍋に油を熱し、牛肉を炒める。色が変わったら野菜としらたきを加えて炒め合わせる。
3. だし汁を加えて煮立て、アクを取る。
4. 砂糖・みりん・醤油を加え、落とし蓋をして中火で15分煮る。
5. 火を止めて10分おき、味をなじませたら完成。