屋台風ソース焼きそば
麺を先に焼き付けて香ばしく。付属ソースにウスターを少し足して、屋台の味をフライパンで。
材料
- 焼きそば用蒸し麺(ソース付き)2玉
- 豚こま切れ肉100g
- キャベツ2枚
- もやし1/2袋
- サラダ油大さじ1
- 水大さじ2
- ウスターソース小さじ1
- 【仕上げ】青のり・かつお節・紅しょうが適量
- 目玉焼き(お好みで)1個
作り方
- キャベツはざく切りにする。麺は袋のまま電子レンジで30秒温めるとほぐれやすい。
- フライパンに油を熱し、麺だけを広げて入れ、触らずに中火で2分焼いて焼き目をつけ、裏返してさらに1分焼いて取り出す(屋台のような香ばしさの秘密)。
- 同じフライパンで豚肉を炒め、色が変わったらキャベツ・もやしを加えてさっと炒める。
- 麺を戻して水を加え、ほぐしながら炒め合わせる(水を入れると麺がちぎれずにほぐれる)。
- 付属のソースとウスターソースを加えて全体にからめ、器に盛って青のり・かつお節・紅しょうがをのせる。お好みで目玉焼きをのせても。