路邊攤風醬炒麵

食材

• 炒麵用蒸麵（帶醬料）2份
• 豬肉片100g
• 高麗菜2片
• 豆芽1/2袋
• 食用油1大匙
• 水2大匙
• 伍斯特醬1小匙
• [收尾] 青海苔·柴魚片·紅姜適量
• 煎蛋（按喜好）1個

做法

1. 高麗菜切大塊。面連袋微波30秒更易撥散。
2. 鍋中熱油只把麵攤開放入，不動中火煎2分鐘出焦痕，翻面再煎1分鐘盛出（路邊攤香氣的秘密）。
3. 同鍋炒豬肉，變色後加高麗菜、豆芽略炒。
4. 面回鍋加水，邊撥散邊炒勻（加水面不易斷且易散）。
5. 加入附帶醬料和伍斯特醬裹勻，裝盤放青海苔、柴魚片、紅姜。按喜好放煎蛋。