彙整了日常家常料理可用的簡單又美味的食譜。
米飯上放漢堡排和半熟煎蛋，澆滿用肉汁做的棕色肉汁醬。戳破蛋黃拌勻吃，是夏威夷的經典一盤。
不用蕎麥粉、全麥的彈韌麵條，配豬肉與鰹魚合燉的高湯。放上甜鹹燉的三層肉，是溫和鹹味的沖繩經典。
甜鹹煮好的牛肉蓋飯上鋪滿會融化的起司，是罪惡感滿滿的一碗。餘溫化開的起司與甜鹹湯汁很搭，適合夜宵。
把油豆腐皮和蔥用甜鹹高湯煮好、用蛋輕柔凝固的京都蓋飯。外觀和親子蓋飯極像，卻沒肉、便宜又快。
把麻辣麻婆豆腐直接澆上去的紮實一碗。勾了芡的湯掛在面上，到最後都熱乎乎。
用溼抹布給鍋降溫是漂亮上色的訣竅。配奶油、蜂蜜、草莓醬，還原老咖啡店風。
甜鹹湯汁滲入馬鈴薯的日本家常經典菜。
用半熟蛋輕柔凝固，10分鐘就能做好的蓋飯。
不用鮮奶油，僅靠雞蛋和乳酪完成的正宗風味。
突出花椒香麻、讓人停不下飯的四川風味。
椰漿的濃醇與青辣椒的辣味讓人上癮。
彈嫩順滑。用草莓醬點綴，賣相也華麗。
先把雞蛋和米飯拌勻是訣竅。10分鐘就能做好的經典。
不加黏合劑，直取牛肉鮮味。切開時肉汁四溢。
煮化的南瓜融入湯中，濃稠微甜的味噌風味煮烏龍麵。
鬆軟煎好的蟹肉蛋，澆上濃稠的糖醋芡汁。
醇厚的黑醋汁，清爽又有飽足感的一盤。
豬肉鮮味與鮭魚油脂融入味噌湯，最後加奶油做成北海道風。
飽含高湯，筷子一夾就滲出湯汁的京都風蛋卷。
甜麵醬的醇厚與豆瓣醬的微辣交融，高麗菜滿滿的經典中華菜。
用雞湯和太白粉勾芡完成，帶著幾分懷舊的街邊中華店味道。
番茄醬充分炒出甜味，口感彈韌的粗麵，是懷舊的老味道。
用平底鍋半煎炸，配醇和的黑醋南蠻汁和滿滿塔塔醬。
把配料埋在米飯下，澆上熱高湯的島根津和野鄉土料理。化開山葵呼嚕嚕吃。
用切好的蔬菜和冷凍海鮮，不用刀。用附帶湯料做的濃稠什錦勾芡拉麵。
炒切好的蔬菜再用鹽湯煮即可。不勾芡、清爽、以蔬菜為主角的街邊中華味。
用奶油炒麵粉和咖哩粉做手工咖哩糊，配牛肉和大塊蔬菜。佐沙拉和牛奶，還原明治海軍風。
不用鍋也不用平底鍋。冷凍烏龍麵配甜鹹豬肉再裹上蛋黃，10分鐘完成。
把平常的杯裝炒麵用鬆軟蛋皮一裹即可。配美乃滋和青海苔，做成路邊攤味道的夜宵。
據說由愛打牌的伯爵所創的小食，這裡做成英式下午茶經典的黃瓜三明治。
在米飯上放薯片再澆熱高湯即可。又脆又軟兩種口感，罪惡感滿滿的3分鐘夜宵。
蛤蜊和大蔥用味噌煮好澆在米飯上，是江戶深川的漁夫飯。貝類高湯入味的收尾一碗。
鹽辛的鮮味融入高湯，山葵沖鼻。3分鐘做出居酒屋的王道收尾。
再麻煩也要烤鮭魚。焦香的烤痕和酥脆的魚皮融入高湯，配上醬菜的王道收尾。
家裡有的冷凍小菜都行。只要記住“主菜+配菜+色彩”的搭配法和防變質的要點，每天早上都不再糾結。
把飯滿滿塞實，再放上烤好的目刺即可。帶點苦味和鹹味讓米飯下肚的老式大份便當。
不去露營也有露營氣氛。在廚房點燃固體燃料後，只等它燒盡，就有油亮的米飯。
有鮪魚罐頭和雞蛋就能很快做好。用拌了美乃滋的蛋液鬆軟地包起，早餐便當皆宜。
奶油煎脆的馬鈴薯和培根用鬆軟蛋皮包起。松香與酥脆兩種口感很有趣。
蛋卷的基礎。外層順滑、內裡流心，起司從中緩緩流出。
包入炒好的混合肉末和洋蔥，再澆番茄醬和伍斯特醬汁，是老西餐店的味道。
蟹味菇和舞茸用奶油醬油炒香，一半在裡一半在上。帶日式香氣的蛋卷。
冷凍菠菜也行。綠紅配色漂亮，很適合早餐的一盤。
沖繩家庭的常見做法是用午餐肉代替豬肉。靠罐頭的鹹鮮很快定味，帶微苦的熱炒。
可樂餅用烤箱烤脆，納豆上放蛋黃。讓米飯下肚的、在家做的定食店一餐。
把金針菇甜鹹煮一下即可。比市售的甜度低，保留金針菇爽脆的常備菜。
把烤好的鮭魚拆散再炒即可。比瓶裝的更鬆軟香口，鮭魚茶泡飯和飯糰都能用的常備菜。
大蔥用香油炒後拌入味噌即可。香口甜鹹，塗在烤飯糰上也很搭的配飯醬。
把蛋黃在醬油汁裡醃一夜即可。變得濃稠綿密的蛋黃，放在熱飯上。
把撕塊的蒟蒻乾煸後甜鹹調味。低卡，彈韌口感與辣椒的辣讓人上癮。
把肉末用味噌甜鹹地炒、把湯汁徹底收幹即可。配飯、配烏龍麵、用生菜卷都行。
大火一氣呵成，蛋半熟就關火是訣竅。爽脆的韭菜與鬆軟的蛋，是街邊中華的經典。
醬油湯底加咖哩粉和勾芡，到最後都熱乎乎。與街邊中華咖哩同一思路的懷舊一碗。
火腿邊緣煎脆、蛋黃溏心。用一口鍋做出的咖啡店、定食店早晨經典。
一袋豆芽加一點豬肉片，就是像樣的主菜。大火一氣炒是爽脆的訣竅。
用豬肉片代替裡脊。裹上太白粉能掛汁，口感也更嫩。
半塊老豆腐就很有滿足感。太白粉讓外層酥脆，甜鹹醬汁和柴魚片讓沒肉也配飯。
便宜的竹輪裹上青海苔面衣就成了美味。不油炸，用平底鍋半煎炸。直接放便當也行。
香腸和高麗菜用番茄醬炒即可。酸酸甜甜小孩也愛，是昭和餐桌的味道。
煎香的厚豆腐澆上滿滿甜鹹肉味噌。“配飯醬”裡的肉味噌可直接用。
只有蛋和豆腐的最省級定食。甜味厚蛋燒配涼豆腐，清爽下飯。
不用烤架。烘焙紙讓魚皮不粘且煎得香，從頭整條吃的輕鬆魚定食。
高麗菜滿滿很鬆軟。只翻一次、不按壓是關西風御好燒的訣竅。
先把面煎出焦香。在附帶醬料里加點伍斯特醬，用平底鍋做出路邊攤味道。
把麵粉揉的疙瘩放進雞肉和根菜滿滿的醬油湯裡。彈韌的疙瘩很頂飽，是老式的湯品。
把手捏碎的豆腐和根菜用香油炒後再煮，是源自寺院料理的湯。用昆布和幹香菇高湯，味道溫和。
不用咖哩塊，用咖哩粉做的稀身咖哩。收尾的格拉姆馬薩拉提香，是香料控的一盤。
先煎上色再用甜鹹湯汁慢煮。醃一夜就成拉麵店般的滷豬肉。剩汁還能做滷蛋。
