西餐店肉末蛋卷

食材

• 雞蛋3個
• 混合肉末（牛+豬）100g
• 洋蔥1/4個
• 鹽、胡椒、肉豆蔻少許
• 牛奶1大匙
• 食用油1小匙
• 奶油10g
• [醬汁] 番茄醬2大匙
• [醬汁] 伍斯特醬1大匙
• [醬汁] 水1大匙
• [醬汁] 奶油5g

做法

1. 洋蔥切末。鍋中熱油炒肉末，變色後加洋蔥炒軟，用鹽、胡椒、肉豆蔻調味盛出。
2. 同鍋把醬汁料略收，濃稠後盛到碗裡備用。
3. 雞蛋加牛奶、鹽、胡椒拌勻。鍋稍擦淨化奶油，倒蛋液大幅攪拌。
4. 半熟後轉小火，近側一半放肉末。傾斜鍋把遠側蛋皮蓋向近側摺疊，滑到盤裡。
5. 在上面澆滿醬汁。