洋食屋のひき肉オムレツ
炒めた合いびき肉と玉ねぎを包み、ケチャップとウスターのソースをかけた、昔ながらの洋食屋さんの味。
材料
- 卵3個
- 合いびき肉100g
- 玉ねぎ1/4個
- 塩・こしょう・ナツメグ少々
- 牛乳大さじ1
- サラダ油小さじ1
- バター10g
- 【ソース】ケチャップ大さじ2
- 【ソース】ウスターソース大さじ1
- 【ソース】水大さじ1
- 【ソース】バター5g
作り方
- 玉ねぎはみじん切りにする。フライパンに油を熱してひき肉を炒め、色が変わったら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、塩・こしょう・ナツメグで味を調えて取り出す。
- 同じフライパンでソースの材料を軽く煮詰め、とろみがついたら器に取っておく。
- 卵に牛乳・塩・こしょうを加えてよく混ぜる。フライパンをさっと拭いてバターを溶かし、卵液を流し入れて大きく混ぜる。
- 半熟になったら火を弱め、手前半分にひき肉をのせる。フライパンを傾けて、奥の卵を手前にかぶせるように折りたたみ、皿に滑らせるように盛る。
- ソースを上からたっぷりかける。