きのこのバター醤油オムレツ
しめじとまいたけをバター醤油で香ばしく炒めて、半分は中に、半分は上に。和の香りのオムレツ。
材料
- 卵3個
- しめじ1/2パック
- まいたけ1/2パック
- 醤油小さじ1
- 白だし(または塩少々)小さじ1/2
- バター20g(炒め用10g・卵用10g)
- 小ねぎ適量
作り方
- しめじとまいたけは石づきを取ってほぐす。
- フライパンにバター10gを熱し、きのこを中火で焼き色がつくまで炒め、鍋肌から醤油を回し入れて香りを立たせ、取り出す。
- 卵に白だしを加えてよく混ぜる。フライパンをさっと拭いてバター10gを溶かし、卵液を流し入れて大きく混ぜる。
- 半熟になったら火を弱め、手前半分にきのこの半量をのせる。フライパンを傾けて、奥の卵を手前にかぶせるように折りたたみ、皿に滑らせるように盛る。
- 残りのきのこを上にのせ、小ねぎを散らす。