ロコモコ丼
ごはんにハンバーグと半熟目玉焼きをのせ、肉汁で作る茶色いグレイビーソースをたっぷり。黄身を崩して絡めて食べるハワイの定番ワンプレート。
材料
- ごはん丼2杯
- 合いびき肉250g
- 玉ねぎ(みじん切り)1/2個
- パン粉大さじ3
- 牛乳大さじ2
- 卵(つなぎ用)1個
- 卵(目玉焼き用)2個
- 塩・こしょう・ナツメグ各少々
- ソース：ウスターソース・ケチャップ各大さじ2
- ソース：赤ワイン(または酒)・水各大さじ2
- ソース：バター10g
- お好みで：レタス・ミニトマト適量
作り方
- 玉ねぎのみじん切りを炒めて冷ます。パン粉は牛乳でふやかしておく。
- ボウルに合いびき肉・玉ねぎ・パン粉・つなぎの卵・塩こしょう・ナツメグを入れてよく練り、2等分して小判形に成形する。
- フライパンに油を熱し、ハンバーグを両面こんがり焼いて中まで火を通し、取り出す。
- 同じフライパンにソース材料(ウスター・ケチャップ・赤ワイン・水)を入れて煮立て、バターを溶かしてとろみが出るまで煮詰める。
- 別のフライパンで目玉焼きを半熟に焼く。
- 丼によそったごはんにハンバーグをのせ、目玉焼きを重ね、グレイビーソースをたっぷりかける。
- お好みでレタスやミニトマトを添え、黄身を崩して全体に絡めながら食べる。