夏威夷Loco Moco盖饭
米饭上放汉堡排和半熟煎蛋，浇满用肉汁做的棕色肉汁酱。戳破蛋黄拌匀吃，是夏威夷的经典一盘。
食材
- 米饭大碗2碗
- 混合肉末（牛+猪）250g
- 洋葱（切末）1/2个
- 面包糠3大勺
- 牛奶2大勺
- 鸡蛋（黏合用）1个
- 鸡蛋（煎蛋用）2个
- 盐·胡椒·肉豆蔻各少许
- 酱汁：伍斯特酱·番茄酱各2大勺
- 酱汁：红葡萄酒（或料酒）·水各2大勺
- 酱汁：黄油10g
- 按喜好：生菜·小番茄适量
做法
- 把洋葱末炒好放凉。面包糠用牛奶泡软。
- 碗中放肉末、洋葱、面包糠、黏合用鸡蛋、盐胡椒、肉豆蔻充分摔打，分两份捏成椭圆饼。
- 锅中热油把汉堡排两面煎香、煎至熟透盛出。
- 同锅加入酱汁料（伍斯特·番茄酱·红酒·水）煮沸，化入黄油收到浓稠。
- 另锅把煎蛋煎成半熟。
- 盛好米饭放上汉堡排，叠上煎蛋，浇满肉汁酱。
- 按喜好配生菜和小番茄，戳破蛋黄拌匀着吃。