咖啡店那不勒斯意面

食材

• 意大利面（1.7mm左右）200g
• 维也纳香肠4根
• 洋葱1/2个
• 青椒2个
• 蘑菇（罐头也可）50g
• 食用油1大勺
• 番茄酱6大勺
• 伍斯特酱1小勺
• 糖1/2小勺
• 黄油15g
• 盐（煮面用）适量
• 奶酪粉、塔巴斯科辣酱按喜好

做法

1. 香肠斜切，洋葱切薄片，青椒切丝，蘑菇切片。
2. 意面在加盐的水中按标示时间多煮1~2分钟。煮软一点是咖啡店弹韧口感的诀窍。
3. 锅中热油炒香肠和洋葱。洋葱变软后加青椒和蘑菇略炒。
4. 把料推到一边，空处放番茄酱炒约1分钟。酸味挥发、颜色变深后加伍斯特酱和糖，与料拌匀。
5. 加入煮好的意面和黄油，中火翻炒至酱汁裹满。
6. 装盘，按喜好撒奶酪粉和塔巴斯科辣酱。