咖啡店那不勒斯意麵

食材

• 義大利麵（1.7mm左右）200g
• 維也納香腸4根
• 洋蔥1/2個
• 青椒2個
• 蘑菇（罐頭也可）50g
• 食用油1大匙
• 番茄醬6大匙
• 伍斯特醬1小匙
• 糖1/2小匙
• 奶油15g
• 鹽（煮麵用）適量
• 乳酪粉、塔巴斯科辣醬按喜好

做法

1. 香腸斜切，洋蔥切薄片，青椒切絲，蘑菇切片。
2. 意麵在加鹽的水中按標示時間多煮1~2分鐘。煮軟一點是咖啡店彈韌口感的訣竅。
3. 鍋中熱油炒香腸和洋蔥。洋蔥變軟後加青椒和蘑菇略炒。
4. 把料推到一邊，空處放番茄醬炒約1分鐘。酸味揮發、顏色變深後加伍斯特醬和糖，與料拌勻。
5. 加入煮好的意麵和奶油，中火翻炒至醬汁裹滿。
6. 裝盤，按喜好撒乳酪粉和塔巴斯科辣醬。