從麵粉做起的海軍風咖哩

食材

• 牛肉（咖哩用塊）300g
• 馬鈴薯2個
• 紅蘿蔔1根
• 洋蔥2個
• 食用油1大匙
• 鹽、胡椒少許
• 水800ml
• 固體濃湯寶1個
• 月桂葉（有則用）1片
• [咖哩糊] 奶油40g
• [咖哩糊] 麵粉4大匙
• [咖哩糊] 咖哩粉2大匙
• [提味] 甜酸醬（或蘋果醬）1大匙
• [提味] 伍斯特醬1大匙
• 米飯4人份
• 配菜：沙拉·牛奶按喜好

做法

1. 牛肉撒鹽、胡椒。馬鈴薯和紅蘿蔔切大滾刀塊，洋蔥切瓣。
2. 鍋中熱油煎牛肉表面，加洋蔥、紅蘿蔔炒至洋蔥變軟。
3. 加水、濃湯寶、月桂葉，煮沸後撇沫小火煮20分鐘。加馬鈴薯再煮10分鐘。
4. 其間做咖哩糊。鍋中小火化奶油，加麵粉不炒糊地炒約5分鐘至金黃。關火拌入咖哩粉。
5. 把鍋中湯汁一勺勺加入咖哩糊化開，順滑後倒回鍋中。加甜酸醬和伍斯特醬，邊攪邊煮5分鐘至濃稠，用鹽調味。
6. 盛到米飯上，配沙拉和一杯冰牛奶。