松香馬鈴薯蛋卷

食材

• 雞蛋3個
• 馬鈴薯1個
• 培根1片
• 牛奶1大匙
• 鹽、胡椒少許
• 奶油20g（煎用10g·蛋用10g）
• 番茄醬、歐芹適量

做法

1. 馬鈴薯去皮切5mm細條，放耐熱盤蓋保鮮膜微波（600W）2分鐘。培根切1cm。
2. 鍋中熱10g奶油，中火炒馬鈴薯和培根。馬鈴薯上色變脆後撒鹽、胡椒，盛出。
3. 雞蛋加牛奶、鹽、胡椒拌勻。
4. 鍋稍擦淨化10g奶油，倒蛋液大幅攪拌。半熟後轉小火，近側一半放馬鈴薯和培根。
5. 傾斜鍋把遠側蛋皮蓋向近側摺疊，滑到盤裡。淋番茄醬、撒歐芹。