流心原味起司蛋卷

食材

• 雞蛋3個
• 牛奶1大匙
• 鹽、胡椒少許
• 奶油10g
• 披薩用起司（會融化的）30g
• 黑胡椒、歐芹少許

做法

1. 雞蛋加牛奶、鹽、胡椒，像切斷蛋白一樣充分打散（留有蛋白則不順滑）。
2. 小鍋（20cm左右）中火化奶油，泡沫變小後一次倒入蛋液。
3. 用筷子大幅攪約10秒，表面半熟時轉小火，近側一半放起司。
4. 傾斜鍋把遠側蛋皮蓋向近側摺疊，滑到盤裡。輕敲鍋柄，蛋會往內側滾動更易成形。
5. 撒黑胡椒和歐芹。