흐르는 플레인 치즈 오믈렛

재료

• 달걀3개
• 우유1큰술
• 소금·후추약간
• 버터10g
• 피자용 치즈 (녹는 타입)30g
• 후추·파슬리약간

만드는 법

1. 달걀에 우유·소금·후추를 넣고 흰자를 끊듯이 잘 푼다(흰자가 남으면 매끄럽게 되지 않는다).
2. 작은 팬(20cm 정도)에 버터를 중불로 녹이고 거품이 작아지면 달걀물을 한 번에 붓는다.
3. 젓가락으로 크게 10초 정도 젓고 표면이 반숙일 때 불을 줄여 앞쪽 절반에 치즈를 올린다.
4. 팬을 기울여 안쪽 달걀을 앞으로 덮듯이 접고 접시에 미끄러뜨려 담는다. 팬 손잡이를 톡톡 두드리면 달걀이 안쪽으로 굴러 모양이 잡힌다.
5. 후추와 파슬리를 뿌린다.