로코모코

재료

• 밥덮밥용 2그릇
• 다진 고기 (소+돼지)250g
• 양파 (다진 것)1/2개
• 빵가루3큰술
• 우유2큰술
• 달걀 (반죽용)1개
• 달걀 (달걀프라이용)2개
• 소금·후추·넛맥각 약간
• 소스: 우스터 소스·케첩각 2큰술
• 소스: 레드와인(또는 청주)·물각 2큰술
• 소스: 버터10g
• 기호에 따라: 양상추·방울토마토적당량

만드는 법

1. 다진 양파를 볶아 식힌다. 빵가루는 우유에 불려 둔다.
2. 볼에 다진 고기·양파·빵가루·반죽용 달걀·소금후추·넛맥을 넣어 잘 치대고 2등분해 타원형으로 빚는다.
3. 팬에 기름을 달궈 햄버그 양면을 노릇하게 구워 속까지 익혀 꺼낸다.
4. 같은 팬에 소스 재료(우스터·케첩·레드와인·물)를 넣어 끓이고 버터를 녹여 농도가 날 때까지 졸인다.
5. 다른 팬에 달걀프라이를 반숙으로 부친다.
6. 그릇에 담은 밥에 햄버그를 올리고 달걀프라이를 겹쳐 그레이비 소스를 듬뿍 끼얹는다.
7. 기호에 따라 양상추와 방울토마토를 곁들이고 노른자를 터뜨려 전체에 비벼 먹는다.