경양식집 다진 고기 오믈렛

재료

• 달걀3개
• 다진 고기 (소+돼지)100g
• 양파1/4개
• 소금·후추·넛맥약간
• 우유1큰술
• 식용유1작은술
• 버터10g
• [소스] 케첩2큰술
• [소스] 우스터 소스1큰술
• [소스] 물1큰술
• [소스] 버터5g

만드는 법

1. 양파는 다진다. 팬에 기름을 달궈 다진 고기를 볶고 색이 변하면 양파를 넣어 숨이 죽을 때까지 볶아 소금·후추·넛맥으로 간하고 꺼낸다.
2. 같은 팬에 소스 재료를 가볍게 졸여 농도가 생기면 그릇에 덜어 둔다.
3. 달걀에 우유·소금·후추를 넣어 잘 섞는다. 팬을 살짝 닦고 버터를 녹여 달걀물을 부어 크게 젓는다.
4. 반숙이 되면 불을 줄이고 앞쪽 절반에 다진 고기를 올린다. 팬을 기울여 안쪽 달걀을 앞으로 덮듯이 접고 접시에 미끄러뜨려 담는다.
5. 소스를 위에 듬뿍 끼얹는다.