시금치와 베이컨 오믈렛

재료

• 달걀3개
• 시금치 (냉동도 가능)50g
• 베이컨1장
• 올리브유1작은술
• 우유1큰술
• 파마산 가루1큰술
• 소금·후추약간
• 버터10g

만드는 법

1. 시금치는 3cm 길이로 썬다(냉동이면 그대로). 베이컨은 1cm 폭으로 썬다.
2. 팬에 올리브유를 달궈 베이컨을 볶고 기름이 나면 시금치를 넣어 볶는다. 물기가 나오면 키친타월로 닦고 소금·후추를 해 꺼낸다.
3. 달걀에 우유·파마산 가루·소금·후추를 넣어 잘 섞는다.
4. 팬을 살짝 닦고 버터를 녹여 달걀물을 부어 크게 젓는다. 반숙이 되면 불을 줄이고 앞쪽 절반에 재료를 올린다.
5. 팬을 기울여 안쪽 달걀을 앞으로 덮듯이 접고 접시에 미끄러뜨려 담는다. 기호에 따라 파마산 가루를 더 뿌린다.