夏威夷Loco Moco蓋飯
米飯上放漢堡排和半熟煎蛋，澆滿用肉汁做的棕色肉汁醬。戳破蛋黃拌勻吃，是夏威夷的經典一盤。
食材
- 米飯大碗2碗
- 混合肉末（牛+豬）250g
- 洋蔥（切末）1/2個
- 麵包糠3大匙
- 牛奶2大匙
- 雞蛋（黏合用）1個
- 雞蛋（煎蛋用）2個
- 鹽·胡椒·肉豆蔻各少許
- 醬汁：伍斯特醬·番茄醬各2大匙
- 醬汁：紅葡萄酒（或米酒）·水各2大匙
- 醬汁：奶油10g
- 按喜好：生菜·小番茄適量
做法
- 把洋蔥末炒好放涼。麵包糠用牛奶泡軟。
- 碗中放肉末、洋蔥、麵包糠、黏合用雞蛋、鹽胡椒、肉豆蔻充分摔打，分兩份捏成橢圓餅。
- 鍋中熱油把漢堡排兩面煎香、煎至熟透盛出。
- 同鍋加入醬汁料（伍斯特·番茄醬·紅酒·水）煮沸，化入奶油收到濃稠。
- 另鍋把煎蛋煎成半熟。
- 盛好米飯放上漢堡排，疊上煎蛋，澆滿肉汁醬。
- 按喜好配生菜和小番茄，戳破蛋黃拌勻著吃。