鮪魚罐頭鬆軟蛋卷

食材

• 雞蛋3個
• 鮪魚罐頭1罐（約70g）
• 洋蔥1/8個
• 美乃滋1大匙
• 鹽、胡椒少許
• 奶油10g
• 番茄醬、歐芹適量

做法

1. 鮪魚罐頭瀝乾油。洋蔥切末，與鮪魚一起放耐熱盤，不蓋保鮮膜微波（600W）1分鐘。
2. 碗中打散雞蛋，加美乃滋、鹽、胡椒拌勻（美乃滋的油和醋讓它涼了也鬆軟）。
3. 鍋中中火化奶油，泡沫平息後一次倒入蛋液。用筷子大幅攪拌，半熟後轉小火。
4. 在近側一半放鮪魚和洋蔥，把遠側蛋皮蓋過來摺疊。
5. 傾斜鍋滑到盤裡，淋番茄醬、撒歐芹。