菌菇奶油醬油蛋卷

食材

• 雞蛋3個
• 蟹味菇1/2包
• 舞茸1/2包
• 醬油1小匙
• 白醬油（或少許鹽）1/2小匙
• 奶油20g（炒用10g·蛋用10g）
• 小蔥適量

做法

1. 蟹味菇和舞茸去蒂掰散。
2. 鍋中熱10g奶油，中火把菌菇炒至上色，沿鍋邊淋醬油起香後盛出。
3. 雞蛋加白醬油拌勻。鍋稍擦淨化10g奶油，倒蛋液大幅攪拌。
4. 半熟後轉小火，近側一半放一半菌菇。傾斜鍋把遠側蛋皮蓋向近側摺疊，滑到盤裡。
5. 把剩下的菌菇放在上面，撒小蔥。