とろとろプレーンチーズオムレツ
オムレツの基本はこれ。外はなめらか、中はとろとろの卵からチーズがとろりと流れ出す。
材料
- 卵3個
- 牛乳大さじ1
- 塩・こしょう少々
- バター10g
- ピザ用チーズ(とろけるタイプ)30g
- 黒こしょう・パセリ少々
作り方
- 卵に牛乳・塩・こしょうを加え、白身を切るようにしっかり溶きほぐす(白身が残るとなめらかに仕上がらない)。
- 小さめのフライパン(20cm前後)にバターを中火で溶かし、泡が小さくなったら卵液を一気に流し入れる。
- 菜箸で大きく10秒ほど混ぜ、表面が半熟のうちに火を弱めて手前半分にチーズをのせる。
- フライパンを傾けて、奥の卵を手前にかぶせるように折りたたみ、皿に滑らせるように盛る。フライパンの柄を手でトントンとたたくと、卵が奥へ転がって形が整いやすい。
- 黒こしょうとパセリをふる。