汇集了日常家庭料理可用的简单又美味的食谱。
米饭上放汉堡排和半熟煎蛋，浇满用肉汁做的棕色肉汁酱。戳破蛋黄拌匀吃，是夏威夷的经典一盘。
不用荞麦粉、全麦的弹韧面条，配猪肉与鲣鱼合炖的高汤。放上甜咸炖的三层肉，是温和咸味的冲绳经典。
甜咸煮好的牛肉盖饭上铺满会融化的芝士，是罪恶感满满的一碗。余温化开的芝士与甜咸汤汁很搭，适合夜宵。
把油豆腐皮和葱用甜咸高汤煮好、用蛋轻柔凝固的京都盖饭。外观和亲子盖饭极像，却没肉、便宜又快。
把麻辣麻婆豆腐直接浇上去的扎实一碗。勾了芡的汤挂在面上，到最后都热乎乎。
用湿抹布给锅降温是漂亮上色的诀窍。配黄油、蜂蜜、草莓酱，还原老咖啡店风。
甜咸汤汁渗入土豆的日本家常经典菜。
用半熟蛋轻柔凝固，10分钟就能做好的盖饭。
不用鲜奶油，仅靠鸡蛋和奶酪完成的正宗风味。
突出花椒香麻、让人停不下饭的四川风味。
椰浆的浓醇与青辣椒的辣味让人上瘾。
弹嫩顺滑。用草莓酱点缀，卖相也华丽。
先把鸡蛋和米饭拌匀是诀窍。10分钟就能做好的经典。
不加黏合剂，直取牛肉鲜味。切开时肉汁四溢。
煮化的南瓜融入汤中，浓稠微甜的味噌风味煮乌冬。
松软煎好的蟹肉蛋，浇上浓稠的糖醋芡汁。
醇厚的黑醋汁，清爽又有饱足感的一盘。
猪肉鲜味与三文鱼油脂融入味噌汤，最后加黄油做成北海道风。
饱含高汤，筷子一夹就渗出汤汁的京都风蛋卷。
甜面酱的醇厚与豆瓣酱的微辣交融，卷心菜满满的经典中华菜。
用鸡汤和淀粉勾芡完成，带着几分怀旧的街边中华店味道。
番茄酱充分炒出甜味，口感弹韧的粗面，是怀旧的老味道。
用平底锅半煎炸，配醇和的黑醋南蛮汁和满满塔塔酱。
把配料埋在米饭下，浇上热高汤的岛根津和野乡土料理。化开山葵呼噜噜吃。
用切好的蔬菜和冷冻海鲜，不用刀。用附带汤料做的浓稠什锦勾芡拉面。
炒切好的蔬菜再用盐汤煮即可。不勾芡、清爽、以蔬菜为主角的街边中华味。
用黄油炒面粉和咖喱粉做手工咖喱糊，配牛肉和大块蔬菜。佐沙拉和牛奶，还原明治海军风。
不用锅也不用平底锅。冷冻乌冬配甜咸猪肉再裹上蛋黄，10分钟完成。
把平常的杯装炒面用松软蛋皮一裹即可。配蛋黄酱和青海苔，做成路边摊味道的夜宵。
据说由爱打牌的伯爵所创的小食，这里做成英式下午茶经典的黄瓜三明治。
在米饭上放薯片再浇热高汤即可。又脆又软两种口感，罪恶感满满的3分钟夜宵。
蛤蜊和大葱用味噌煮好浇在米饭上，是江户深川的渔夫饭。贝类高汤入味的收尾一碗。
盐辛的鲜味融入高汤，山葵冲鼻。3分钟做出居酒屋的王道收尾。
再麻烦也要烤三文鱼。焦香的烤痕和酥脆的鱼皮融入高汤，配上酱菜的王道收尾。
家里有的冷冻小菜都行。只要记住“主菜+配菜+色彩”的搭配法和防变质的要点，每天早上都不再纠结。
把饭满满塞实，再放上烤好的目刺即可。带点苦味和咸味让米饭下肚的老式大份便当。
不去露营也有露营气氛。在厨房点燃固体燃料后，只等它烧尽，就有油亮的米饭。
有金枪鱼罐头和鸡蛋就能很快做好。用拌了蛋黄酱的蛋液松软地包起，早餐便当皆宜。
黄油煎脆的土豆和培根用松软蛋皮包起。松香与酥脆两种口感很有趣。
蛋卷的基础。外层顺滑、内里流心，芝士从中缓缓流出。
包入炒好的混合肉末和洋葱，再浇番茄酱和伍斯特酱汁，是老西餐店的味道。
蟹味菇和舞茸用黄油酱油炒香，一半在里一半在上。带日式香气的蛋卷。
冷冻菠菜也行。绿红配色漂亮，很适合早餐的一盘。
冲绳家庭的常见做法是用午餐肉代替猪肉。靠罐头的咸鲜很快定味，带微苦的热炒。
可乐饼用烤箱烤脆，纳豆上放蛋黄。让米饭下肚的、在家做的定食店一餐。
把金针菇甜咸煮一下即可。比市售的甜度低，保留金针菇爽脆的常备菜。
把烤好的三文鱼拆散再炒即可。比瓶装的更松软香口，鲑鱼茶泡饭和饭团都能用的常备菜。
大葱用香油炒后拌入味噌即可。香口甜咸，涂在烤饭团上也很搭的配饭酱。
把蛋黄在酱油汁里腌一夜即可。变得浓稠绵密的蛋黄，放在热饭上。
把撕块的魔芋干煸后甜咸调味。低卡，弹韧口感与辣椒的辣让人上瘾。
把肉末用味噌甜咸地炒、把汤汁彻底收干即可。配饭、配乌冬、用生菜卷都行。
大火一气呵成，蛋半熟就关火是诀窍。爽脆的韭菜与松软的蛋，是街边中华的经典。
酱油汤底加咖喱粉和勾芡，到最后都热乎乎。与街边中华咖喱同一思路的怀旧一碗。
火腿边缘煎脆、蛋黄溏心。用一口锅做出的咖啡店、定食店早晨经典。
一袋豆芽加一点猪肉片，就是像样的主菜。大火一气炒是爽脆的诀窍。
用猪肉片代替里脊。裹上淀粉能挂汁，口感也更嫩。
半块老豆腐就很有满足感。淀粉让外层酥脆，甜咸酱汁和木鱼花让没肉也配饭。
便宜的竹轮裹上青海苔面衣就成了美味。不油炸，用平底锅半煎炸。直接放便当也行。
香肠和卷心菜用番茄酱炒即可。酸酸甜甜小孩也爱，是昭和餐桌的味道。
煎香的厚豆腐浇上满满甜咸肉味噌。“配饭酱”里的肉味噌可直接用。
只有蛋和豆腐的最省级定食。甜味厚蛋烧配凉豆腐，清爽下饭。
不用烤架。烘焙纸让鱼皮不粘且煎得香，从头整条吃的轻松鱼定食。
卷心菜满满很松软。只翻一次、不按压是关西风御好烧的诀窍。
先把面煎出焦香。在附带酱料里加点伍斯特酱，用平底锅做出路边摊味道。
把面粉揉的疙瘩放进鸡肉和根菜满满的酱油汤里。弹韧的疙瘩很顶饱，是老式的汤品。
把手捏碎的豆腐和根菜用香油炒后再煮，是源自寺院料理的汤。用昆布和干香菇高汤，味道温和。
不用咖喱块，用咖喱粉做的稀身咖喱。收尾的格拉姆马萨拉提香，是香料控的一盘。
先煎上色再用甜咸汤汁慢煮。腌一夜就成拉面店般的卤猪肉。剩汁还能做卤蛋。
