居酒屋收尾 鱿鱼盐辛山葵茶泡饭

食材

• 米饭1碗（少盛）
• 鱿鱼盐辛（市售）1.5大勺
• 山葵泥适量
• 白酱油（白だし）1小勺（盐辛有咸味，少放）
• 开水（或热绿茶）150ml
• 紫苏叶1片
• 海苔丝、白芝麻适量
• 柚子皮（有则用）少许

做法

1. 紫苏叶切丝。用开水冲开白酱油做高汤（只用开水或热绿茶也可）。
2. 碗中盛饭，中央放鱿鱼盐辛。
3. 撒紫苏丝、海苔丝、白芝麻，配山葵。有的话放上柚子皮。
4. 把滚烫的高汤浇在盐辛上。鱿鱼表面略熟变得弹嫩，腥味也消失。
5. 边把山葵和盐辛一点点拌开，边享受味道的变化。