平底锅煎松软松饼

食材

• 低筋面粉150g
• 泡打粉2小勺
• 糖2大勺
• 鸡蛋1个
• 牛奶150ml
• 融化黄油（或食用油）10g
• 食用油（煎用）少许
• [配料] 黄油·蜂蜜·草莓酱适量

做法

1. 碗中放鸡蛋、牛奶、融化黄油拌匀。筛入低筋面粉、泡打粉、糖，拌到还略留干粉就停（过度搅拌不膨胀）。用松饼预拌粉的话，用150g预拌粉代替三样干料，鸡蛋和牛奶按袋上说明。
2. 平底锅中火预热，用厨房纸薄涂一层油。放到湿抹布上冷却2~3秒，使温度均匀、上色不花。
3. 转小火，把面糊舀一勺从稍高处落下，会自然摊成圆形。
4. 表面冒出小孔后翻面（2~3分钟）。背面煎1~2分钟。翻面后盖盖会更松厚。
5. 每次把锅用湿抹布降温后，再同样煎剩下的面糊（直径12cm约4张）。
6. 叠放装盘，放黄油，配蜂蜜和草莓酱。