팬으로 굽는 폭신 팬케이크

재료

• 박력분150g
• 베이킹파우더2작은술
• 설탕2큰술
• 달걀1개
• 우유150ml
• 녹인 버터 (또는 식용유)10g
• 식용유 (굽는 용)약간
• [토핑] 버터·꿀·딸기잼적당량

만드는 법

1. 볼에 달걀·우유·녹인 버터를 넣어 섞는다. 박력분·베이킹파우더·설탕을 체 쳐 넣고 가루가 조금 남을 정도에서 섞기를 멈춘다(너무 섞으면 부풀지 않는다). 핫케이크 믹스를 쓸 경우 가루 세 가지 대신 믹스 150g, 달걀과 우유는 봉지 표시대로.
2. 팬을 중불로 데워 키친타월로 기름을 얇게 바른다. 한 번 젖은 행주에 올려 2~3초 식히면 온도가 고르게 되어 색이 균일해진다.
3. 약불로 하여 반죽을 국자 하나분, 조금 높은 위치에서 떨어뜨리면 자연스럽게 둥글게 퍼진다.
4. 표면에 보글보글 구멍이 생기면 뒤집는다(2~3분). 뒷면은 1~2분 굽는다. 뒤집은 뒤 뚜껑을 덮으면 더 폭신하고 두껍게 완성된다.
5. 매번 팬을 젖은 행주로 식힌 뒤 남은 반죽도 같은 방법으로 굽는다(지름 12cm로 4장이 기준).
6. 겹쳐 접시에 담고 버터를 올려 꿀과 딸기잼을 곁들인다.