烤三文鱼碎

食材

• 微咸三文鱼（块）2块
• 料酒1大勺
• 白芝麻1大勺
• 盐（尝味不够时）少许

做法

1. 平底锅铺烘焙纸，三文鱼中火每面烤3~4分钟。
2. 趁热去皮去骨，把鱼肉拆细。
3. 锅中放拆好的鱼肉和料酒，中小火用4~5根筷子搅拌炒至松散。
4. 拌入芝麻，尝味用盐调整。
5. 放凉后保存。装入干净容器冷藏，取用时用干净的筷子或勺子。冷藏4~5天，冷冻约2周。
6. 变化：饭团、炒饭、“从烤三文鱼做起的王道鲑鱼茶泡饭”都能直接用。