自制金针菇酱（滑菇煮）

食材

• 金针菇1袋（约200g）
• 酱油2大勺
• 味淋2大勺
• 料酒1大勺
• 糖1小勺
• 醋1小勺

做法

1. 金针菇切掉根部，切成三段掰散。
2. 锅中放入除醋外的所有材料中火加热，边搅边煮7~8分钟，至出现浓稠、略留汤汁。
3. 关火拌入醋（提味且更耐放）。
4. 放凉后保存。装入干净容器冷藏，取用时用干净的筷子或勺子。冷藏约1周。
5. 变化：放在凉豆腐或萝卜泥上，拌意面也可。