甜咸肉味噌

食材

• 猪肉末150g
• 姜泥（管装可）1小勺
• 香油1小勺
• 味噌2大勺
• 糖1.5大勺
• 料酒1大勺
• 酱油1小勺
• 小葱适量

做法

1. 味噌、糖、料酒、酱油混合备用。
2. 锅中放香油和姜中火加热，把肉末拨散炒至松散。
3. 加入调好的调味料，炒到汤汁收干（不留汤汁是耐放的诀窍）。
4. 关火拌入小葱。
5. 放凉后保存。装入干净容器冷藏，取用时用干净的筷子或勺子。冷藏约4~5天。
6. 变化：放在乌冬或素面上、凉豆腐、用生菜卷、配煎蛋盖饭。