甘辛肉味噌

材料

• 豚ひき肉150g
• おろし生姜(チューブ可)小さじ1
• ごま油小さじ1
• 味噌大さじ2
• 砂糖大さじ1.5
• 酒大さじ1
• 醤油小さじ1
• 小ねぎ適量

作り方

1. 味噌・砂糖・酒・醤油を混ぜておく。
2. フライパンにごま油と生姜を入れて中火にかけ、ひき肉をほぐしながら、ポロポロになるまで炒める。
3. 合わせた調味料を加え、汁気がなくなるまで炒める(汁気を残さないのが日持ちのコツ)。
4. 火を止めて小ねぎを混ぜる。
5. 冷ましてから保存する。清潔な保存容器に入れて冷蔵し、取り分けるときは清潔な箸やスプーンを使う。冷蔵で4〜5日が目安。
6. アレンジ：うどんやそうめんにのせる、冷奴、レタスで包む、ごはんに目玉焼きと一緒にのせて丼に。