ねぎ味噌

材料

• 長ねぎ1本
• 味噌大さじ3
• 砂糖大さじ1.5
• みりん大さじ1
• ごま油大さじ1
• 白いりごま小さじ1

作り方

1. 長ねぎは粗みじん切りにする。味噌・砂糖・みりんを混ぜておく。
2. フライパンにごま油を熱し、長ねぎを中火でしんなりして香りが立つまで炒める。
3. 弱火にして合わせた味噌を加え、焦がさないように2〜3分練り混ぜる。ぽってりしたら火を止め、ごまを混ぜる。
4. 冷ましてから保存する。清潔な保存容器に入れて冷蔵し、取り分けるときは清潔な箸やスプーンを使う。冷蔵で1週間が目安。
5. アレンジ：おにぎりに塗って焼く、厚揚げや豆腐にのせて焼く、きゅうりにつけても。