ピリ辛こんにゃく
ちぎったこんにゃくを乾煎りして甘辛く。低カロリーで、くにゅっとした食感と唐辛子の辛さがくせになる。
材料
- こんにゃく1枚(約250g)
- ごま油大さじ1
- 赤唐辛子(輪切り)少々
- 醤油大さじ1.5
- 砂糖大さじ1
- みりん大さじ1
- 白いりごま小さじ1
作り方
- こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる(断面がでこぼこになり、味がしみやすい)。熱湯で3分下ゆでしてざるにあげる。
- フライパンを中火で熱し、こんにゃくを油をひかずに乾煎りする。キュッキュッと音がして表面が乾いてきたらOK。
- ごま油と唐辛子を加えて炒め、醤油・砂糖・みりんを加えて、汁気がなくなるまで煮からめる。
- 火を止めてごまをふる。
- 冷ましてから保存する。清潔な保存容器に入れて冷蔵し、取り分けるときは清潔な箸やスプーンを使う。冷蔵で4〜5日が目安。
- アレンジ：お弁当のすき間おかずに。