매콤 곤약볶음

재료

• 곤약1장 (약 250g)
• 참기름1큰술
• 홍고추 (어슷 썬 것)약간
• 간장1.5큰술
• 설탕1큰술
• 미림1큰술
• 흰깨1작은술

만드는 법

1. 곤약은 숟가락으로 한입 크기로 뜯는다(단면이 울퉁불퉁해 양념이 잘 밴다). 끓는 물에 3분 데쳐 체에 밭친다.
2. 팬을 중불로 달궈 곤약을 기름 없이 마른 볶음 한다. 끼익 소리가 나고 표면이 마르면 OK.
3. 참기름과 고추를 넣어 볶고 간장·설탕·미림을 넣어 국물이 없어질 때까지 조려 입힌다.
4. 불을 끄고 깨를 뿌린다.
5. 식힌 뒤 보관한다. 깨끗한 용기에 담아 냉장하고 덜 때는 깨끗한 젓가락·숟가락을 쓴다. 냉장 4~5일이 기준.
6. 응용: 도시락 빈틈 반찬으로.