파 된장(네기미소)

재료

• 대파1대
• 된장(미소)3큰술
• 설탕1.5큰술
• 미림1큰술
• 참기름1큰술
• 흰깨1작은술

만드는 법

1. 대파는 굵게 다진다. 된장·설탕·미림을 섞어 둔다.
2. 팬에 참기름을 달궈 대파를 중불로 숨이 죽고 향이 날 때까지 볶는다.
3. 약불로 하여 섞어둔 된장을 넣고 타지 않게 2~3분 개어 섞는다. 걸쭉해지면 불을 끄고 깨를 섞는다.
4. 식힌 뒤 보관한다. 깨끗한 용기에 담아 냉장하고 덜 때는 깨끗한 젓가락·숟가락을 쓴다. 냉장 1주일이 기준.
5. 응용: 주먹밥에 발라 굽기, 아쓰아게나 두부에 올려 굽기, 오이에 찍어 먹어도.