香辣蒟蒻

食材

• 蒟蒻1塊（約250g）
• 香油1大匙
• 幹辣椒（切圈）少許
• 醬油1.5大匙
• 糖1大匙
• 味淋1大匙
• 白芝麻1小匙

做法

1. 蒟蒻用勺子撕成一口大小（斷面凹凸更易入味）。沸水焯3分鐘撈出瀝乾。
2. 鍋中火燒熱，不放油把蒟蒻乾煸。發出吱吱聲、表面變幹即可。
3. 加香油和辣椒翻炒，加醬油、糖、味淋，煮到收汁裹勻。
4. 關火撒芝麻。
5. 放涼後儲存。裝入乾淨容器冷藏，取用時用乾淨的筷子或勺子。冷藏約4~5天。
6. 變化：作為便當的填縫小菜。