烤鮭魚碎

食材

• 微鹹鮭魚（塊）2塊
• 米酒1大匙
• 白芝麻1大匙
• 鹽（嘗味不夠時）少許

做法

1. 平底鍋鋪烘焙紙，鮭魚中火每面烤3~4分鐘。
2. 趁熱去皮去骨，把魚肉拆細。
3. 鍋中放拆好的魚肉和米酒，中小火用4~5根筷子攪拌炒至鬆散。
4. 拌入芝麻，嘗味用鹽調整。
5. 放涼後儲存。裝入乾淨容器冷藏，取用時用乾淨的筷子或勺子。冷藏4~5天，冷凍約2周。
6. 變化：飯糰、炒飯、“從烤鮭魚做起的王道鮭魚茶泡飯”都能直接用。