自制金針菇醬（滑菇煮）

食材

• 金針菇1袋（約200g）
• 醬油2大匙
• 味淋2大匙
• 米酒1大匙
• 糖1小匙
• 醋1小匙

做法

1. 金針菇切掉根部，切成三段掰散。
2. 鍋中放入除醋外的所有材料中火加熱，邊攪邊煮7~8分鐘，至出現濃稠、略留湯汁。
3. 關火拌入醋（提味且更耐放）。
4. 放涼後儲存。裝入乾淨容器冷藏，取用時用乾淨的筷子或勺子。冷藏約1周。
5. 變化：放在涼豆腐或蘿蔔泥上，拌意麵也可。