山梨乡土料理 宝刀面

食材

• 宝刀面（生面）2人份（约300g）
• 南瓜1/8个（约200g）
• 五花肉薄片100g
• 白萝卜4cm
• 胡萝卜1/2根
• 大白菜2片
• 香菇2朵
• 油豆腐皮1片
• 大葱1/2根
• 日式高汤900ml
• 味噌4大勺

做法

1. 南瓜去籽切一口大小，白萝卜、胡萝卜切半月片，白菜切大块，香菇切片，豆皮切条，猪肉切易入口大小。
2. 锅中放入高汤和白萝卜、胡萝卜煮沸，加入猪肉撇去浮沫。
3. 加入南瓜、香菇、豆皮、白菜，化入一半味噌。
4. 宝刀面不焯水直接下锅，不时搅拌以防粘连，中小火煮12~15分钟。
5. 面变软、南瓜略煮化出浓稠感后用剩下的味噌调味，加入斜切的大葱略煮。