昭和早晨的火腿煎蛋定食

食材

• 里脊火腿3片
• 鸡蛋2个
• 食用油1小勺
• 水1大勺
• 盐、胡椒少许
• 卷心菜丝（切好的也可）、小番茄适量
• 米饭1碗
• [味噌汤] 豆腐·干裙带菜·味噌·高汤（速食也可）1份
• 酱菜（黄萝卜干等）适量

做法

1. 锅中薄薄抹油，3片火腿稍稍叠放摆上，中火煎约30秒把边缘煎脆。
2. 在火腿上各打1个鸡蛋，共2个。蛋白边缘开始滋滋时加1大勺水，立即盖盖。
3. 小火焖煎1~2分钟。蛋黄表面微微发白后关火（喜欢溏心就短一点）。撒盐、胡椒。
4. 盘里盛卷心菜和小番茄，把火腿煎蛋从锅里滑上去。
5. 与米饭、味噌汤、酱菜一起摆上托盘。
6. 那么，煎蛋上浇什么呢？酱油、酱汁、盐胡椒、番茄酱……一家人口味不同，也是定食的乐趣。