昭和の朝のハムエッグ定食
ハムの縁がカリッと焼けて、黄身はとろり。フライパンひとつで作る、喫茶店や定食屋の朝の定番。
材料
- ロースハム3枚
- 卵2個
- サラダ油小さじ1
- 水大さじ1
- 塩・こしょう少々
- キャベツのせん切り(カット野菜でOK)・ミニトマト適量
- ごはん茶碗1杯
- 【味噌汁】豆腐・乾燥わかめ・味噌・だし(インスタントでも可)1杯分
- 漬物(たくあんなど)適量
作り方
- フライパンに油を薄くひき、ハム3枚を少しずつ重ねて並べ、中火で30秒ほど焼いて縁をカリッとさせる。
- ハムの上に卵を2個割り入れる。白身の縁がチリチリしてきたら水を大さじ1入れ、すぐにふたをする。
- 弱火で1〜2分蒸し焼きにする。黄身の表面がうっすら白くなったら火を止める(半熟が好みなら短めに)。塩・こしょうをふる。
- 皿にキャベツとミニトマトを盛り、ハムエッグをフライパンから滑らせるようにのせる。
- ごはん・味噌汁・漬物と一緒にお盆に並べる。
- さて、目玉焼きに何をかける？醤油、ソース、塩こしょう、ケチャップ…。家族で好みが分かれるのも定食の楽しみ。