用杯装炒面做的深夜蛋包炒面

食材

• 市售杯装炒面（酱味）1个
• 鸡蛋2个
• 牛奶（或水）1大勺
• 食用油1小勺
• 蛋黄酱适量
• 青海苔、红姜适量（附带香松也可）

做法

1. 杯装炒面按说明做好，沥水后拌入酱料。附带香松留作收尾。
2. 打散鸡蛋，拌入牛奶。
3. 锅中中火热油倒入蛋液，大幅搅拌2~3次做成半熟薄蛋皮。
4. 蛋皮中央放上细长的炒面，左右蛋皮盖过来包起。包不好就盖在上面也可。
5. 盖上盘子连锅翻过来装盘，放蛋黄酱、青海苔、红姜。沥水后的炒面先在锅里煎1分钟再包，会更香、更有路边摊风味。