用杯裝炒麵做的深夜蛋包炒麵

食材

• 市售杯裝炒麵（醬味）1個
• 雞蛋2個
• 牛奶（或水）1大匙
• 食用油1小匙
• 美乃滋適量
• 青海苔、紅姜適量（附帶香松也可）

做法

1. 杯裝炒麵按說明做好，瀝水後拌入醬料。附帶香松留作收尾。
2. 打散雞蛋，拌入牛奶。
3. 鍋中中火熱油倒入蛋液，大幅攪拌2~3次做成半熟薄蛋皮。
4. 蛋皮中央放上細長的炒麵，左右蛋皮蓋過來包起。包不好就蓋在上面也可。
5. 蓋上盤子連鍋翻過來裝盤，放美乃滋、青海苔、紅姜。瀝水後的炒麵先在鍋裡煎1分鐘再包，會更香、更有路邊攤風味。