黃瓜火腿三明治

食材

• 三明治用吐司（去邊）4片
• 黃瓜1根
• 裡脊火腿4片
• 鹽（黃瓜去水用）少許
• 奶油（回溫）15g
• 美乃滋1大匙
• 黃芥末醬（按喜好）少許
• 黑胡椒少許

做法

1. 黃瓜斜切薄片撒鹽，靜置5分鐘後用廚房紙擦乾水分（防止變溼軟的首要訣竅）。
2. 奶油與美乃滋（按喜好加芥末）混合，在4片吐司一面薄薄塗抹，防止餡料水分滲入麵包。
3. 2片吐司各放1片火腿，黃瓜稍稍疊放鋪開，撒黑胡椒，再放上剩下的火腿。
4. 蓋上剩下的吐司，用保鮮膜包好靜置約5分鐘。
5. 把刀溫熱後，沿對角線切成三角形。
6. 小知識：名字源自18世紀英國第4代三明治伯爵。流傳最廣的說法是他為了不中斷牌局而讓人把餡料夾進麵包，但真偽有多種說法，也有說是為了在辦公桌上吃。黃瓜三明治在溫室黃瓜還是奢侈品的維多利亞時代，是下午茶的經典。