きゅうりとハムのサンドイッチ

材料

• サンドイッチ用食パン(耳なし)4枚
• きゅうり1本
• ロースハム4枚
• 塩(きゅうりの水切り用)少々
• バター(室温に戻す)15g
• マヨネーズ大さじ1
• 練りからし(お好みで)少々
• 黒こしょう少々

作り方

1. きゅうりは斜め薄切りにして塩をふり、5分おいてキッチンペーパーで水気をしっかり拭く(水っぽくならないための一番のコツ)。
2. バターとマヨネーズ(お好みでからし)を混ぜ、食パン4枚の片面に薄く塗る。具の水分がパンにしみるのを防ぐ。
3. パン2枚にハムを1枚ずつのせ、きゅうりを少しずつ重ねて並べて黒こしょうをふり、残りのハムをのせる。
4. 残りのパンをかぶせ、ラップで包んで5分ほどなじませる。
5. 包丁を温めてから、対角線で三角に切る。
6. 豆知識：名前の由来は18世紀イギリスの第4代サンドイッチ伯爵。トランプの勝負を中断せずに食べられるようパンに具を挟ませた、という逸話が有名だが真偽は諸説あり、仕事机で食べるためだったという説もある。きゅうりのサンドイッチは、温室栽培のきゅうりが高級品だったヴィクトリア朝のアフタヌーンティーの定番として親しまれた。