路边摊风酱炒面

食材

• 炒面用蒸面（带酱料）2份
• 猪肉片100g
• 卷心菜2片
• 豆芽1/2袋
• 食用油1大勺
• 水2大勺
• 伍斯特酱1小勺
• [收尾] 青海苔·木鱼花·红姜适量
• 煎蛋（按喜好）1个

做法

1. 卷心菜切大块。面连袋微波30秒更易拨散。
2. 锅中热油只把面摊开放入，不动中火煎2分钟出焦痕，翻面再煎1分钟盛出（路边摊香气的秘密）。
3. 同锅炒猪肉，变色后加卷心菜、豆芽略炒。
4. 面回锅加水，边拨散边炒匀（加水面不易断且易散）。
5. 加入附带酱料和伍斯特酱裹匀，装盘放青海苔、木鱼花、红姜。按喜好放煎蛋。