小酌後的埋飯

食材

• 米飯2碗（少盛）
• 嫩豆腐1/3塊
• 香菇2朵
• 紅蘿蔔3cm
• 魚糕4片
• 鴨兒芹適量
• 山葵泥適量
• 海苔絲適量
• [高湯] 日式高湯（白醬油2大匙+熱水也可）400ml
• [高湯] 淡口醬油2小匙
• [高湯] 味淋1小匙
• [高湯] 鹽一撮

做法

1. 豆腐切1.5cm見方，香菇切片，紅蘿蔔切絲，魚糕切片，鴨兒芹切2cm。
2. 鍋中放入高湯料加熱，煮紅蘿蔔和香菇3分鐘。放入豆腐和魚糕加熱（用白醬油時嘗味後淡口醬油和鹽酌減）。
3. 將配料舀入碗底，上面蓋米飯把配料“埋”起來。
4. 澆上充足的熱高湯，放鴨兒芹、海苔絲、山葵。
5. 邊把山葵化入高湯邊拌著配料和米飯吃。配料用豆腐、魚糕、蔥等冰箱剩貨也可。