한잔 뒤의 우즈메메시

재료

• 밥2공기 (적게)
• 두부 (연두부)1/3모
• 표고버섯2개
• 당근3cm
• 어묵(가마보코)4조각
• 미쓰바적당량
• 고추냉이(와사비)적당량
• 채썬 김적당량
• [다시] 다시 국물 (시로다시 2큰술+물도 가능)400ml
• [다시] 국간장(연한 간장)2작은술
• [다시] 미림1작은술
• [다시] 소금한 꼬집

만드는 법

1. 두부는 1.5cm 깍둑, 표고는 얇게, 당근은 채썰기, 어묵은 납작 썰기, 미쓰바는 2cm로 썬다.
2. 냄비에 다시 재료를 넣고 불에 올려 당근과 표고를 3분 끓인다. 두부와 어묵을 넣어 데운다(시로다시를 쓰면 맛을 보고 국간장·소금은 적게).
3. 그릇 바닥에 건더기를 떠 담고 그 위에 밥을 올려 건더기를 '묻는다'.
4. 뜨거운 다시를 듬뿍 붓고 미쓰바·채썬 김·고추냉이를 올린다.
5. 고추냉이를 다시에 풀어가며 건더기와 밥을 섞어 먹는다. 건더기는 두부·어묵·파 등 냉장고 속 자투리도 OK.