街邊中華店的黃色咖哩

食材

• 豬肉片150g
• 洋蔥1個
• 紅蘿蔔1/3根
• 青豆2大匙
• 米飯2人份
• 食用油1大匙
• [湯] 水400ml
• [湯] 雞湯粉2小匙
• [湯] 咖哩粉1.5大匙
• [湯] 咖哩塊1塊（約20g）
• [湯] 醬油2小匙
• [湯] 蠔油1小匙
• [湯] 糖1小匙
• 太白粉水太白粉1.5大匙+水3大匙
• 福神漬（醬菜）適量

做法

1. 洋蔥切瓣，紅蘿蔔切薄半月片，豬肉切易入口大小。
2. 炒鍋（或平底鍋）熱油炒豬肉，變色後加洋蔥和紅蘿蔔炒至變軟。
3. 加入咖哩粉，不要炒糊，炒30秒出香味。
4. 加入水和雞湯粉煮5分鐘。化入咖哩塊、醬油、蠔油、糖（無咖哩塊就用鹽、醬油調味）。
5. 轉小火淋入太白粉水，攪至出現光澤勾芡，加入青豆。
6. 澆在米飯上，配福神漬。